Osteria Lamuri

I Osteria Lamuri – 60 autentiske retter fra Syditalien mødes tradition og innovation i et festfyrværkeri af smag og aromaer.

Bag bogen står Angela og Nicolas, to passionerede sjæle fra det solrige Puglia i Italien, som kastede sig ud i et nyt kapitel i deres liv, da de i 2018 indtog København. Fascineret af den danske hovedstads mangfoldighed og kærligheden til mad besluttede de sig for at dele deres kulinariske arv med verden.

Fra deres ydmyge begyndelse på madmarkedet i Reffen Street Food voksede deres drøm til en kulinarisk perle af en restaurant – Osteria Lamuri. Deres signaturpizza, skabt med en blanding af seks meltyper, 96 timers fermentering og 100 % surdej, er blevet et ikon på den københavnske madscene.

Osteria Lamuri åbner døren til den skjulte skat af syditaliensk madkultur. Fra Rom til de brolagte gader i Puglia tager Angela og Nicolas læseren med på en rejse gennem både klassiske, velkendte smagsoplevelser og autentiske, traditionelle retter, der sjældent når ud over Italiens grænser.

Fra de saftige ragu di cavallo til den forfriskende crudo di mare udforsker de dybderne af det syditalienske køkken med lidenskab og stolthed og præsenterer ikke kun opskrifter, men også historierne bag hvert måltid.

Fra første bid til sidste slik er denne bog en hyldest til Syditaliens rige madtraditioner. Osteria Lamuri er mere end bare en kogebog; det er en invitation til at udforske og nyde ægte italienske delikatesser på dit eget køkkenbord. 

ANGELA CARLONE & NICOLAS SGOBBA er to unge og initiativrige kokke, der deler en passion for syditaliensk mad, vin og gæstfrihed. De stammer begge fra Puglia og rejste i 2015 ud i Europa og har arbejdet i restauranter i både Tyskland og Frankrig. De ankom til København i 2018 og blev straks fascineret af den danske hovedstad, hvor de slog rødder og nu udlever deres drøm med Osteria Lamuri, hvor gastronomisk innovation smelter sammen med deres italienske bagage af autentiske stemninger, dufte og smage.