Gyldendal
Marthas måltider
Marthas måltider
Kogebog for daginstitutioner og familier
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Detaljer
Detaljer
Forfatter: Nikolaj Løngreen
Format: Indbundet
Sprog: Dansk
ISBN: 9788702082432
Højde: 266 mm
Bredde: 199 mm
Antal sider: 208
Udgivelsesdato:
Martha Hjemmet på Nørrebro giver hver dag 125 børn på 0-6 år et sundt og lækkert måltid, fremstillet af den unge gourmet-kok Nikolaj. I kogebogen giver han sine bedste opskrifter, der alle tager hensyn til de krav, der stilles til maden i en daginstitution. Det vil sige, der tages hensyn til den multietniske sammensætning af børnegruppen, til de mest udbredte former for allergi og overfølsomhed blandt børn og ikke mindst til de begrænsede budgetter. Der lægges vægt på økologi og bæredygtighed, herunder fornuftig anvendelse af rester. Alle opskrifter er grundigt gennemprøvede og godkendt af både børn og pædagoger. Bogen indeholder desuden kapitler om emner som ernæring og sundhed, kræsenhed, madkulturens betydning og måltidet som en del af pædagogikken.
