Stege & brase

Stege- og braseretter er vidunderlig mad med stor, stor smag, som i særlig grad egner sig til afslappede middage med familie og venner.

Bogens opskrifter er bygget om det gode danske kød fra svin, kalv, okse og lam med særlig fokus på 'glemte' kødstykker som tykkam, bov, bryst og skank. Det traditionelle stege- og brasekøkken tilgodeses i en lettere og friskere udave, suppleret med mange helt nye bud på smags- og råvarekombinationer.