Små cocotter

Vi kender de kulørte franske støbejernsgryder, men hvordan bruger man dem egentlig? Franske feinschmeckere har længe kendt til cocottens fordele, og nu inviteres vi med indenfor i et univers af fransk madglæde, lækre råvarer og gennemprøvede tilberedningsmetoder. Så værsgo at lade dig friste…

Lige fra forret til dessert kan de små cocotter sættes direkte fra ovnen på bordet, én til hver, og afsløre den perfekt bevarede smag af for eksempel torsk med chorizo og peberfrugtcoulis, spareribs og brune kartofler eller en ganske enkelt helt uimodståelig chokoladekage. Gennem enkle instruktioner viser denne bog hvordan man udnytter cocottens mange muligheder for at tilberede nyskabende såvel som klassiske retter. Det er meget nemmere end det ser ud til!

Les Petits-serien fra Rosenkilde:

• Franske creme-desserter
• Risotto
• Trifli
• Arabisk sødt