Fondue

Da man, bortset fra nogle få forberedelser, laver maden, mens man sidder ved bordet, bruger man mindre tid i køkkenet og mere tid sammen. Det gør FONDUE ideelt til uformelle middagsselskaber, perfekt til en improviseret middag, når vennerne lige kigger forbi, og ikke mindst til en hyggelig og afslappet fredag eller lørdag aften med familien.
Så er man en af de mange heldige, der har et fonduesæt stående bagest i køkkenskabet eller pulterkammeret, er det bare om at finde det frem og få det støvet af .!
I indledningen af Fondue beskrives udførligt de forskellige fremgangsmåder, udstyr, tilbehør og ingredienser. Og med denne lækre og meget inspirerende bog ved hånden, kan FONDUE blive meget andet og mere, end vi kender det med smeltet ost eller varm olie. De klassiske fonduer er blevet fornyet i retning af det mere lette og grønne samt med inspiration fra for eksempel det thailandske, det caribiske og det franske køkken.
Fondue rummer et rigt udvalg af variationer over den klassiske ostefondue med forskellige lækre oste og masser af grøntsager. De olie-baserede fonduer er blevet fornyet med nye, spændende ingredienser og kombinationer. Og som alternativ til de olie-baserede fonduer er der opskrifter på fonduer på basis af delikate krydrede marinader eller fonds, hvor gæsterne kan lade små stykker kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller endda fyldte pasta simre, mens snakken går. Endelig er der også et kapitel med de mest overdådige og fristende desserter tryllet frem med bl.a. frugt, bær, marengs og smeltet chokolade.