Karsten Tanggaard, Sous vide håndbogen

Køb en råvare med hjem, og find tilberedningen i "Sous vide håndbogen". Den rummer 211 gennemtestede og træfsikre tilberedninger af kød, fisk, frugt og grønt.

I "Sous vide håndbogen" er der ikke teori eller baggrundsinformation. Det forklares kort, hvad du skal gøre for at tilberede en råvare og få det bedste ud af den. Forfatteren har afprøvet hver eneste tilberedning - nogle af dem mange gange, indtil han har fundet den, der passer bedst til hans smag.

Det er ikke en bog med madopskrifter. Den anbefaler en enkelt tilberedning (temperatur og tid) og foreslår flere serveringer; men selve opskrifterne kan man fx finde på Karsten Tanggaards hjemmeside.

"Sous vide håndbogen" er den praktiske opslagsbog, der skal ligge i køkkenet.

Karsten Tanggaard, Sous vide håndbogen

kr299.95Pris
  • Yderligere info

    Forfattere: Karsten Tanggaard
    Forlag: Lindhardt og Ringhof
    ISBN: 9788711993408
    Udgivelsesdato: 04-06-2021
    Sprog: Dansk
    Sideantal: 288
    Vægt: 0g